Autor	Objavljeno	Portal	Original
Index Food16:00, 20. travnja 2026.		Index	Otvori

Ne morate uvijek odmrzavati meso. Kako pripremiti pileća krilca iz zamrzivača?

ODMRZAVANJE mesa često oduzima puno vremena, no taj korak nije uvijek neophodan

ODMRZAVANJE mesa često oduzima puno vremena, no taj korak nije uvijek neophodan. Moguće je postići sjajne rezultate pripremom odrezaka izravno iz zamrzivača, a i smrznuti hamburgeri mogu ispasti sočni iznutra s hrskavom koricom izvana. Isto vrijedi i za piletinu, uključujući krilca. Ipak, postavlja se pitanje je li to i najbolja opcija, piše The Takeout.

"Priprema pilećih krilaca izravno iz zamrzivača može dati lošije rezultate, ali isto tako mogu ispasti i zaista izvrsna", kaže Stephanie Loaiza, autorica recepata s bloga Six Sisters' Stuff i dodaje da priprema smrznutih krilaca najbolje uspijeva ako ih kupite svježe, iz rashladne vitrine, te ih potom sami zamrznete kod kuće.

"Krilca koja kupujete već zamrznuta mogu sadržavati veći postotak vode, a time i leda, zbog samog procesa zamrzavanja", upozorila je. Iako se i takva krilca mogu pripremati bez odmrzavanja, što se često i navodi na ambalaži, Loaiza savjetuje: "Imajte na umu da ćete ih vjerojatno morati dodatno zapeći nakon termičke obrade kako bi kožica postala hrskava."

Kako pripremiti smrznuta krilca?

Smrznuta pileća krilca najbolje je pripremati u pećnici ili fritezi na vrući zrak jer ti uređaji omogućuju korištenje rešetke ili podloška, objašnjava Stephanie Loaiza. Tako se krilca podižu iznad tekućine koju ispuštaju tijekom pripreme, što potiče bolju cirkulaciju zraka pa kožica ispadne hrskava, a ne gumenasta.

Koju god metodu odabrali, imajte na umu da će za pripremu smrznutih krilaca trebati otprilike 50 posto više vremena nego za odmrznuta. To znači da će im, ako recept zahtijeva pečenje od sat vremena, vjerojatno trebati 90 minuta.

Smrznuta krilca mogu se peći u pećnici 50 minuta na 220 stupnjeva bez prethodnog zagrijavanja ili 20 minuta u fritezi na vrući zrak na 200 stupnjeva. "U svakom slučaju, prije posluživanja obavezno provjerite mesnim termometrom je li piletina dosegnula unutarnju temperaturu od 74 stupnja", upozorila je Loaiza. 

Najbolji način za odmrzavanje krilaca

No, što ako krilca želite pripremiti na neki drugi način, primjerice na roštilju ili prženjem u dubokom ulju? Mišljenja o tome je li za te metode dobro koristiti smrznuta krilca su podijeljena. Dok jedni kuhari tvrde da to stalno rade i postižu dobre rezultate, drugi kažu da je meso ipak bolje prethodno odmrznuti. Ako se odlučite za oprezniji pristup, važno je odmrznuti ih na pravilan način. "Najbolji i najsigurniji način za odmrzavanje smrznutog mesa uvijek je ostaviti ga preko noći u hladnjaku", izjavila je Stephanie Loaiza.